Análise de riscos é fundamental ao contratar galpões da cadeia do frio.

Cadeia do Frio: Análise de Riscos Essencial na Contratação de Galpões

A gestão adequada da cadeia do frio é fundamental para garantir a integridade de produtos sensíveis à temperatura, como alimentos e vacinas. No contexto atual, onde a eficiência operacional e a conformidade regulatória são cruciais, a inadequação nas estruturas dos armazéns pode levar a sérios problemas. O alerta se intensifica à medida que falhas como a ausência de qualificação térmica e a falta de adaptações adequadas podem impactar a operação antes mesmo de ser iniciada.

Um exemplo recente de fiscalização sanitária destacou irregularidades, como aberturas em paredes e pisos, que comprometem a qualidade dos produtos armazenados. Tais deficiências não apenas afetam a segurança alimentar, mas também geram consequências legais e financeiras para as empresas envolvidas. Isso mostra que a escolha adequada do galpão e sua estrutura é vital para a operação segura e eficiente da cadeia do frio.

A análise de riscos deve ser um passo prévio à assinatura de contratos. Elementos como a faixa de temperatura, a disponibilidade de energia e as características do piso devem ser verificados com precisão, considerando tanto a mercadoria a ser armazenada quanto o fluxo logístico projetado. Ignorar esses fatores pode resultar em custos elevados e atrasos significativos nas operações.

Investimentos e Responsabilidades

Estudos indicam que, em alguns projetos de armazéns frigorificados, até 60% do valor total pode ser direcionado a investimentos em tecnologia. Essa proporção reforça a importância de definir claramente as responsabilidades no contrato, desde obras até manutenções necessárias. Sem essa definição, a falta de clareza pode gerar conflitos que atrasam o início das operações e impactam a eficiência logística como um todo.

Além disso, a verificação da capacidade elétrica disponível e as medidas para garantir a manutenção da temperatura em caso de interrupções são cruciais. A correta qualificação térmica e a possibilidade de isolar lotes que não estão conformes são pontos que não podem ser ignorados. Tudo isso está interligado à eficiência dos processos logísticos e à satisfação do cliente, que espera produtos em perfeitas condições.

A mensagem central é clara: a conformidade regulamentar, a eficiência operacional e a viabilidade econômica precisam ser consideradas em conjunto. O imóvel ideal para a cadeia do frio é aquele que não apenas oferece uma área competitiva, mas que também garante as condições necessárias para manter a integridade dos produtos durante todo o processo de armazenamento e distribuição.

Fonte: Abralog